Slovenskí pekári a mlynári upozorňujú na potenciálny problém, ktorý by mohol výrazne zasiahnuť do chodu krajiny. Nedostatočné zabezpečenie domácej výroby základných potravín, ako sú chlieb, múka či pečivo, môže podľa ich tvrdení viesť ku katastrofickým následkom.
Priorita pre základné potraviny
Slovenský zväz pekárov, cukrárov a cestovinárov spolu so Spolkom mlynárov Slovenska upozorňujú na potrebu presmerovania časti financií z plánovaného navýšenia štátneho rozpočtu pre rezort obrany. Kým plánované zvýšenie rozpočtu o 150 miliónov eur pôvodne smeruje k posilneniu obranyschopnosti, podľa pekárov by bolo nutné časť týchto prostriedkov vyčleniť aj na podporu kritickej infraštruktúry v oblasti potravinárstva.
Kritické potraviny, ako chlieb a pečivo, tvoria neoddeliteľnú súčasť každodenného života. Podľa predstaviteľov slovenských pekárov a mlynárov by zabezpečenie domácej výroby týchto základných potravín malo byť prioritou štátu, ktorý aktuálne čelí nepriaznivým okolnostiam vrátane geografickej blízkosti vojnového konfliktu na Ukrajine.
Inšpirácia zo zahraničia
Príkladom strategického plánovania poukazujúceho na potrebu obrany potravinárskej infraštruktúry je susedné Poľsko. Táto krajina plánuje investovať v horizonte dvoch rokov viac ako 2,3 miliardy eur do ochrany kritickej infraštruktúry, čo zahŕňa aj potravinársky sektor. Slovenský zväz pekárov zdôraznil, že v porovnaní s Poľskom slovenská legislatíva nedostatočne odbremeňuje podniky označené ako súčasť kritickej infraštruktúry. Tie musia pokryť desiatky tisíc až stovky tisíc eur ročne na potrebné opatrenia vo vlastnej réžii, čo sa následne premieta do zvýšenia cien výrobkov.
Podniky okrem toho zápasia so stúpajúcim dovozom pekárenských výrobkov zo zahraničia, najmä zo západnej Európy, čo negatívne vplýva na ich schopnosť konkurencie. Slovenský potravinársky sektor podľa odborníkov čelí nielen finančným výzvam, ale aj absencii systematickej štátnej podpory.
Riziká ignorovania problematiky
Predstavitelia pekárskeho a mlynárskeho sektora apelujú na vládu, aby otázku sebestačnosti v základných potravinách postavila na úroveň národnej bezpečnosti. Príklady ako Fínsko počas pandémie ukazujú, že proaktívna príprava na krízové situácie môže predchádzať väčším ekonomickým stratám v budúcnosti.
Podľa predpovedí domácich odborníkov môže Slovensko čeliť katastrofickému scenáru, ak by nastali závažné krízové okolnosti, ako sú prírodné katastrofy alebo vojna. V tom prípade by bol nedostatok základných potravín, čo môže viesť k výrazným sociálnym dopadom na obyvateľstvo. Ekonomická dostupnosť potravín by mohla byť výrazne ohrozená, čo by ešte viac prehĺbilo existujúce problémy.
Slovenskí pekári a mlynári preto vyzývajú na urýchlené kroky zo strany štátu, ktoré by zabezpečili ochranu domácej potravinárskej výroby a pripravili krajinu na možné komplikácie v budúcnosti. Absencia takejto stratégie môže podľa odborníkov viesť k nezvratným následkom pre domáci trh aj stabilitu celkovej ekonomiky krajiny.
