Škorica patrí medzi najobľúbenejšie koreniny na svete, a to nielen pre svoju charakteristickú vôňu a chuť, ale aj pre široké využitie v kuchyni. Jesenné obdobie jej popularitu ešte viac zvyšuje, keďže je často spojená s hrejivými receptami a nápojmi. Aktuálne však táto korenina čelí vážnym problémom v oblasti kvality a bezpečnosti. Európske trhy zaplavili neštandardné verzie výrobkov, ktoré nevyhovujú kritériám a môžu byť až zdravotne nebezpečné.
Škorica kontaminovaná olovom a popolom
Kontroly odhalili významné nezrovnalosti pri predaji škorice na európskom trhu. Spoločné výskumné centrum Európskej komisie vykonalo rozsiahlu analýzu, do ktorej zahrnulo 104 vzoriek odobratých z viacerých krajín, vrátane Slovenska. Výsledky boli alarmujúce – až 66 percent vzoriek nespĺňalo medzinárodné normy v oblasti kvality. Problémom bol nielen prekročený obsah látky kumarín, ktorá je v nadmernom množstve škodlivá pre pečeň, ale aj prítomnosť ťažkých kovov, ako je olovo, a nečistoty ako popol.
Približne 10 percent vzoriek presiahlo povolené limity obsahu olova. Ďalších 21 percent obsahovalo nadmerné množstvo popola, čo poukazuje na nekvalitné spracovanie koreniny. V mnohých prípadoch nešlo dokonca ani o pravú škoricu, ale o lacnejšie a menej kvalitné alternatívy, ktoré nespĺňali očakávané štandardy.
Falošná cejlónska škorica a porušovanie pravidiel
Analýza ukázala, že niektorí výrobcovia svoje výrobky označovali ako cejlónsku škoricu, no namiesto toho spotrebiteľom ponúkali lacnejší variant škorice kasia. Z celkovo 44 vzoriek označených ako cejlónska škorica až 9 percent v skutočnosti neobsahovalo pravú cejlónsku škoricu. Okrem toho, namiesto tradične používanej kôry škoricovníka niektoré produkty obsahovali iné časti rastliny – korene, listy či kvety, čo zásadne ovplyvňuje kvalitu a bezpečnosť výrobku.
Porušovania sa týkali nielen označovania výrobkov, ale aj vyššieho množstva kumarínu v určitých vzorkách. Kumarín, prirodzene sa vyskytujúci v škorici kasia, je vo vyšších koncentráciách rizikový najmä pre deti a môže poškodiť pečeň. Až 31 vzoriek vykazovalo prekročené hodnoty tejto látky, čím nesplnili európske predpisy o bezpečnosti potravín.
Dôraz na kontrolu a informovanosť spotrebiteľov
Škorica nachádzajúca sa na európskom trhu pochádzala z rôznych krajín, vrátane Veľkej Británie, Srbska, Srí Lanky, Rakúska, Belgicka a ďalších členských štátov EÚ. Odobraté vzorky zahŕňali nákupy z veľkých reťazcov, menších obchodov i internetových predajcov. Výsledky zdôraznili potrebu dôslednejších kontrol a intenzívnej prevencie podvodov zo strany výrobcov a predajcov.
Spotrebitelia by mali venovať zvýšenú pozornosť pôvodu a certifikácii škorice, ktorú kupujú. Odporúča sa vyberať osvedčených predajcov a výrobky s jasným označením pôvodu. Škorica nízkej kvality a s obsahom kontaminantov môže predstavovať významné zdravotné riziko, na ktoré je potrebné dôrazne upozorniť.
