Reťazec rýchleho občerstvenia KFC má v Česku opäť problém s hygienou. Inšpektori Štátnej poľnohospodárskej a potravinárskej inšpekcie (SZPI) pri kontrole pobočky v Jenišove našli na výdajnom pulte plesnivé muffiny. Podľa servera Novinky.cz ide už o tretí podobný prípad v krátkom čase, ktorý sa týka kvality potravín v tomto reťazci.
Pleseň na muffinoch aj ďalšie zistenia
V prevádzke KFC v Jenišove kontrolóri našli spolu sedem pripravených muffinov typu tripl choco. Štyri z nich mali na povrchu šedobielu pleseň viditeľnú voľným okom. Keďže takýto výrobok nie je bezpečný na konzumáciu, SZPI konštatovala porušenie zákona o potravinách. Všetky muffiny pracovníci reštaurácie počas kontroly okamžite zlikvidovali a inšpekcia začne správne konanie, ktoré môže vyústiť do sankcie pre prevádzkovateľa.
Prípad plesnivých muffinov nie je izolovaný. SZPI po podnete začala cielene preverovať celý reťazec KFC v Česku a pri kontrolách odhalila aj ďalšie pochybenia. V jednej z pražských pobočiek zamestnanec rozmrazoval kuracie mäso v stojatej vode, čím zvyšoval mikrobiologické riziká. V Liberci zasa inšpektori našli marinované mäso po dátume použiteľnosti.
Impulz od novinára a reakcia KFC
Rozsiahle kontroly KFC spustila SZPI v lete po podnete novinára Jana Tunu. Ten na svojom YouTube kanáli Tuna versus zverejnil reportáže, v ktorých upozornil na hygienicky nevhodné nakladanie s mäsom v reťazci. Za najvážnejší problém označil falšovanie údajov o trvanlivosti mäsa, pričom opísal aj prípady, keď sa podľa neho používalo zapáchajúce alebo už skazené mäso. Tvrdí, že nejde o ojedinelé zlyhania, ale o bežnú prax v takomto type reťazcov.
Spoločnosť AmRest, ktorá v Česku prevádzkuje reštaurácie KFC, v tlačovej správe zdôraznila, že nedostatky v oblasti potravinových štandardov považuje za neprijateľné. Zároveň tvrdí, že výsledky doterajších kontrol ukazujú, že nastavený systém kontroly kvality funguje dobre. Prezident značky KFC v rámci AmRestu Thomas Lacek uviedol, že firma posilnila interné postupy a bude ďalej prijímať všetky možné opatrenia na zaistenie kvality potravín, ktoré ročne podáva miliónom zákazníkov v Česku.
AmRest hovorí o jednom vážnom pochybení
Podľa vyjadrenia AmRestu SZPI vykonala v reštauráciách KFC v Česku približne 220 kontrol. Spoločnosť tvrdí, že inšpekcia pri nich zaznamenala len jedno porušenie bezpečnosti potravín. Týka sa práve muffinov s trojitou čokoládovou náplňou, na ktorých sa našla pleseň v prevádzke v Jenišove. Produkt bol podľa firmy okamžite stiahnutý a zlikvidovaný, pričom reťazec zaviedol následné opatrenia v súlade s predpismi.
Okrem tohto prípadu inšpektori odhalili aj menej závažné nedostatky, ktoré sa týkali najmä hygieny pri príprave a manipulácii s jedlom. Tieto pochybenia podľa SZPI nepredstavovali priamo riziko pre bezpečnosť potravín a prevádzky ich mali rýchlo napraviť. Zatiaľ nepadlo žiadne odporúčanie na uzavretie konkrétnej reštaurácie KFC, keďže rozsiahle porušenia bezpečnostných pravidiel sa nepreukázali.
Dánsko zatvorilo všetky prevádzky KFC
Kým v Česku sa doteraz hovorí najmä o jednotlivých pochybeniach, v Dánsku musel reťazec KFC tento rok ukončiť činnosť všetkých svojich prevádzok. Podľa výpovedí viacerých bývalých zamestnancov tam bolo roky bežnou praxou systematické porušovanie pravidiel. Popisujú napríklad predaj mäsa po dátume spotreby či prelepovanie etikiet, ktorým sa umelo predlžovala deklarovaná trvanlivosť výrobkov.
Neprehliadnite
České úrady budú reštaurácie KFC naďalej sledovať. SZPI už preverila každú pobočku aspoň raz a avizuje, že bude v kontrolách pokračovať. Prípady z Dánska aj aktuálne zistenia z Česka tak udržiavajú diskusiu o štandardoch bezpečnosti potravín v medzinárodných reťazcoch rýchleho občerstvenia.
