Slovenskí pekári varujú pred možným výrazným nárastom cien chleba a pečiva. Slovenský zväz pekárov, cukrárov a cestovinárov (SZPCC) upozorňuje, že za týmto fenoménom stojí viacero faktorov, a to najmä historický rast minimálnej mzdy a konsolidačné opatrenia, ktoré zvyšujú výrobné náklady. Zväz preto apeluje na vládu, aby zasiahla a zabezpečila prísnejšiu kontrolu cien výrobkov základných potravín.
Rast výrobných nákladov ohrozuje pekársky trh
V roku 2026 má minimálna mzda na Slovensku dosiahnuť hranicu 915 eur, čo môže zvýšiť náklady na výrobu chleba, pečiva a koláčov o viac ako 10 %. Tento vývoj podľa SZPCC výrazne zaťažuje slovenských výrobcov, ktorí sa už dnes stretávajú s vysokými obchodnými prirážkami. Tie podľa zväzu dosahujú až 250 %, čo sa následne premieta do vyšších cien pre spotrebiteľov.
Okrem mzdových nákladov čelia pekári aj tlaku konsolidačných opatrení, ktoré podľa nich ďalej zhoršujú ich finančnú situáciu. SZPCC pritom zdôrazňuje, že štát môže zasiahnuť. Súčasná legislatíva umožňuje kontrolu cenovej disciplíny prostredníctvom Ministerstva financií SR, Slovenskej obchodnej inšpekcie či daňových úradov. Tieto inštitúcie môžu pri zistení porušenia ukladať pokuty až do výšky jedného milióna eur.
Štát musí chrániť domácich výrobcov
S rastúcimi nákladmi a dovozom pekárskych polotovarov zo zahraničia vzniká riziko postupného krachu domácich producentov. SZPCC preto navrhuje konkrétne opatrenia na podporu slovenskej výroby a obmedzenie neúmerného zdražovania. Medzi hlavné návrhy patrí rozšírenie monitorovania cenových prirážok na širšiu škálu základných potravín a regulácia trhu s cieľom ochrany miestnych výrobkov pred lacnými dovozmi.
Cieľom je nielen podpora lokálnej produkcie, ale aj zvýšenie dostupnosti slovenských pekárskych výrobkov na pultoch obchodov. V súčasnosti veľká časť trhu patrí zahraničným polotovarom, čo SZPCC považuje za neudržateľné.
Význam podpory slovenského pekárstva
Slovenský zväz pekárov, cukrárov a cestovinárov združuje viac než 520 členov, pričom ide predovšetkým o malé pekárne a živnostníkov. Títo zamestnávajú viac ako 12-tisíc pracovníkov a zabezpečujú rozhodujúcu časť spotreby pekárskych výrobkov na Slovensku. Zväz preto upozorňuje, že zachovanie tohto odvetvia je kľúčové nielen z pohľadu zamestnanosti, ale aj z pohľadu potravinovej bezpečnosti krajiny.
SZPCC sa snaží priamym dialógom s vládou presadiť opatrenia, ktoré zabránia úpadku domáceho pekárstva a zaistia dostupnosť cenovo prijateľných produktov pre slovenských spotrebiteľov. V aktuálnej situácii však považuje za nevyhnutné aktívne kroky štátu, ktoré by zabezpečili rovnováhu na trhu a uprednostnili domácu produkciu pred lacným zahraničným dovozom.
